اولین مورد روانی است و از ناحیه‌ای از مغز به نام آمیگدال سرچشمه می‌گیرد. “این ترکیبات جادویی دستپخت معمار خاطرات عاطفی ماست که غذا‌های خاص را با حس، زمان یا مکان خاصی مرتبط می‌کند. ” اسکن مغز مشخص می کند که آمیگدال با بو نیرومندتر از تصاویر فعال می‌شود؛ به این علت بوی چای و شیرینی به تنهایی می‌تواند به گفتن ماشین زمان عمل کند و ما را به دوران کودکی شاد بازگرداند.

از نظر دیگر قوت ترکیب گرامی چای و شیرینی مسلما زیاد تر از بوی وسوسه برانگیز آن است. غذا‌های غنی از کربوهیدرات و شیرین همانند شیرینی‌ها هسته اکومبنس – به کلمه “منطقه لذت” مغز را فعال می‌کنند – به ما دوپامین بالا می‌دهد. به همین سادگی، چای و شیرینی مزه خوشحالی می‌دهد.