از پول فروش هر کیلو شیر خام در لبنیاتی‌ها ۵۰ درصد آن نصیب دلال می‌شود.

دلال هر کیلو شیر خام را از دامدار ۲۳ هزار تومان می‌خرد و به مردم ۳۵ هزار تومان می‌فروشد.

دولت یک ماه پیش نرخ شیر خام را برای حمایتاز دامدار افزایش داد تا هزینه‌ها تشکیل دامداران را پوشش دهد.دلال شیر دامدار را در یک روز می‌گیرد و به فروشنده‌ها تحویل می‌دهد، دامدار با میلیاردها تومان اندوخته چندین سال انتظار می‌کشد تا گاو به مرحله شیردهی برسد.

نظارت بر فرایند خرید و فروش شیر خام عامل این گرانی‌ است، مسئولیت نظارت ۳ دستگاه بر ماست بندی‌ها پراکندگی تشکیل کرده، سازمان دامپزشکی می‌گوید فقط به شیرخام نظارت دارد و فراورده‌های آن همانند کره، خامه، سرشیر و غیره باید از سوی وزارت بهداشت نظارت ‌شود و اصناف هم به تنها به مجوزها نظارت دارد.