به گزارش دانش دوست
ذرت شیرین انواع محبوبی از ذرت می باشند، اما محصولات ذرت تصفیه شده نیز به طور گسترده مصرف می‌شود و از آن زیاد تر به گفتن مواد راه اندازی دهنده در غذاهای فرآوری شده منفعت گیری می‌شود. ذرت سبوس‌دار همانند هر غلات سالم است، چون سرشار از فیبر و تعداد بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است.
فیبر بالا؛ تنظیم گوارش و قند خون
یکی از با اهمیت ترین مزایای تغذیه‌ای ذرت، محتوای بالای فیبر محلول و نامحلول آن است. فیبر علتبهبود حرکات روده، افت یبوست و تنظیم سطح قند خون می‌شود. این چنین می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را افت داده و سلامت قلب را ارتقا دهد.
ذرت حاوی مقدار مناسبی فیبر است. یک کیسه متوسط (۱۱۲ گرم) پاپ کورن سینما تقریباً ۱۶ گرم فیبر دارد. این به ترتیب ۴۲ و ۶۴ درصد قیمت روزانه (DV) برای مردان و زنان است. در حالی که محتوای فیبر انواع گوناگون ذرت متفاوت است، به طور کلی نزدیک به ۹ تا ۱۵ درصد وزن خشک آن را راه اندازی می‌دهد. به این علت یکی از خواص ذرت مکزیکی آب پز یا هر ذرت فرد دیگر، پشتیبانی به بهبود یبوست و سلامت دستگاه گوارش است.
آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی برای مقابله با بیماری‌ها
ذرت سرشار از آنتی‌اکسیدان است و این ترکیبات، با افت التهاب و مقابله با صدمه رادیکال‌های آزاد، به پیشگیری از بیماری‌های مزمن همانند بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها و مشکلات بینایی پشتیبانی می‌کنند.
دوست قلب و عروق
به‌علت وجود پتاسیم، منیزیم و فیبر، مصرف منظم ذرت می‌تواند در افت سختی خون، نگه داری ضربان منظم قلب و بهبود گردش خون مؤثر باشد و پژوهش‌ها نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی حاوی غلات کامل همانند ذرت می‌توانند خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی را به مقدار قابل‌توجهی افت دهند.
ذرت و سلامت استخوان‌ها
ذرت حاوی فسفر، منیزیم و مقداری کلسیم است که همه انها برای نگه داری تراکم و سلامت استخوان‌ها الزامی‌اند و صرف آن به‌اختصاصی در دوران رشد، بارداری یا سالمندی می‌تواند به فراهم نیازهای استخوانی بدن پشتیبانی کند.
گزینه‌ای مغذی برای رژیم‌های گیاه‌خواری و بدون گلوتن
ذرت به‌طور طبیعی فاقد گلوتن است، به این علت انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به حساسیت به گلوتن است و این چنین برای گیاه‌خواران، ذرت می‌تواند بخشی از رژیم غذایی پروتئینی و پرانرژی باشد، به‌خصوص در ترکیب با حبوبات است.
ذرت، چه به‌صورت تازه، چه پخته، خشک یا آرد شده، غذایی سرشار از ترکیبات حیاتی برای بدن است. با گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه، می‌توان از مزایای آن برای سلامت مغز، قلب، دستگاه گوارش و سیستم ایمنی منفعت‌مند شد.
ذرت یک ماده غذایی زیاد مقوی و سالم است که با خوردن آن سلامتی بدنتان افزایش اشکار می‌کند. ذرت حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگون است و آنتی‌اکسیدان‌های متنوعی دارد. از جمله خواص ذرت شیرین می‌توانیم به بهبود سلامت قلبی و عروقی، پیشگیری از دیابت، افزایش سطح انرژی بدن، بهبود بینایی، افت سطح کلسترول خون اشاره کنیم.
ذرت در رژیم غذایی روزانه؛ ساده، در دسترس و سودمند
برخلاف برنج یا گندم، ذرت به‌راحتی در انواع غذاها، از سوپ و سالاد گرفته تا کیک و دسر منفعت گیری می‌شود. قیمت تغذیه‌ای آن بالا بوده و از نظر انرژی، گزینه‌ای مناسب برای قولهای مهم و بین‌قولهای مغذی به شمار می‌آید. افرادی که به جستوجو رژیم‌های غذایی سالم، بدون گلوتن یا پُرپروتئین می باشند، می‌توانند با خیال راحت از ذرت منفعت گیری کنند.
تحکیم سیستم ایمنی با ذرت
وجود ویتامین C در ذرت جهت تحکیم سیستم ایمنی بدن می‌شود. این مواد به بدن پشتیبانی می‌کنند تا با عفونت‌ها، ویروس‌ها و التهاب‌های مزمن مقابله کند. مصرف منظم ذرت به‌اختصاصی در فصل‌های سرد سال می‌تواند به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها پشتیبانی کند.
نقش ذرت در سلامت پوست و مو
ذرت حاوی ویتامین A، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سلامت پوست و مو را تحکیم می‌کنند. این ترکیبات از پیری زودرس پوست جلوگیری کرده و به نگه داری رطوبت، درخشندگی و شادابی پوست پشتیبانی می‌کنند. مصرف داخلی ذرت به همراه منفعت گیری از ماسک‌های طبیعی بر پایه آرد ذرت، در طب سنتی نیز پیشنهاد شده است.
نشاسته ذرت؛ دارویی خانگی در آشپزخانه
نشاسته ذرت که از دانه‌های خشک‌شده ذرت استخراج می‌شود، یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی است، اما خواص دارویی هم دارد. این ماده در افت التهابات پوستی، سوختگی‌های سطحی و حتی از بین بردن مشکلات گوارشی همانند اسهال خفیف مؤثر است و مخلوطی از نشاسته و آب می‌تواند به‌گفتن یک تسکین‌دهنده طبیعی برای پوست تحریک‌شده منفعت گیری شود.
ذرت شیرین و کودکان؛ انتخابی سالم برای رشد
ذرت شیرین که طعمی ملایم‌تر و بافتی نرم‌تر دارد، برای کودکان یک منبع عالی از انرژی، آهن، فیبر و ویتامین‌ها است و ترکیب ذرت شیرین با برنج، حبوبات یا سبزیجات، غذایی کامل و خوش‌خوراک برای کودکان محسوب می‌شود و در رشد ذهنی و جسمی آن‌ها نقش مؤثری دارد.
دسته بندی مطالب
