چرا نسل زد و تعداد بسیاری از جوانان آمریکایی به سمت شام زودهنگام (نزدیک به ۵ تا ۶ عصر) رفته‌اند؟ این تحول وقتی زیاد تر به سالمندان نسبت داده می‌شد، اما اکنون جوان‌ها هم آن را به سبک زندگی خود داخل کرده‌اند.

یکی از دلایل مهم، سلامت است. پزشکان پیشنهاد می‌کنند شام دیر زمان می‌تواند به خواب و متابولیسم بدن صدمه بزند. جوانان که به تغذیه سالم و تناسب اندام اهمیت خواهند داد، ترجیح خواهند داد سریعتر غذا بخورند. 

علت دیگر، کار از خانه است. سپس از کرونا، تعداد بسیاری نیازی به رفت‌وآمد ندارند و هنگامی روز کاری سریعتر همه می‌شود، شام هم سریعتر سر میز می‌آید.

شبکه‌های اجتماعی هم تأثیر بسیاری دارند. در پلتفرم‌هایی همانند تیک‌تاک، سبک زندگی «سریع شام بخور، سریع بخواب» مد شده و تعداد بسیاری جوان‌ها این الگو را جستوجو می‌کنند.

از طرفی، رزرو رستوران در ساعات سریعتر آسان‌تر و ارزان‌تر است. آمار همه مشخص می کند رزرو شام ساعت ۵ بعدازظهر در سال ۲۰۲۵ نزدیک به ۱۱ درصد زیاد تر شده و در شهرهایی همانند نیویورک این رشد حتی به ۲۰ درصد رسیده است.

یقیناً همه نگاه مثبت ندارند. برخی رستوران‌ها می‌گویند مشتریان زودهنگام کمتر خرج می‌کنند و این به سودشان لطمه می‌زند. این چنین برخی افراد اعتقاد دارند شام دیرتر فرصتی برای معاشرت و لذت فرهنگی می بود که اکنون کمرنگ شده است.

به طور کلی، گرایش به شام سریع مشخص می کند نسل زد به جستوجو سلامتی، منفعت‌وری و نظم خواب است و حاضر است حتی سنت‌های غذایی را تحول دهد.