تأثیر هویج بر کنترل قند خون و میکروبیوم روده در دیابت نوع ۲؛ یافتههای جدید پژوهشی, تحقیقات جدید دانشمندان دانمارکی نشان میدهد که ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج میتواند در بهبود تنظیم قند خون و تغییر مثبت ترکیب باکتریهای روده نقش مؤثری ایفا کند. این مطالعه که نتایج آن در دسامبر ۲۰۲۴ در ژورنال منتشر شده، با استفاده از مدل موشی انجام گرفته است.
روش انجام پژوهش و نتایج به دست آمده تیم پژوهشی برای بررسی اثرات متابولیک سبزیهای نشاستهای مانند هویج، موشهایی مبتلا به دیابت نوع ۲ را در طول ۱۶ هفته تحت مشاهدت قرار دادند. حیوانات با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده و به دو گروه تقسیم گردیدند گروهی که ۱۰ درصد پودر هویج خشکشده به روش انجمادی دریافت میکرد و گروهی شاهد بدون دریافت هویج. تنها متغیر متفاوت بین دو رژیم، حضور ترکیبات زیستی فعال هویج بود.
نتایج حاصل از تستهای تحمل گلوکز نشاندهنده بهبود قابل توجه در تنظیم قند خون در گروه دریافتکننده پودر هویج بود. مکانیزم عملکرد بر روی سلولها و میکروبیوم روده به عقیده محققان، فیتوکمیکالهای موجود در هویج توانایی جذب گلوکز توسط سلولها را افزایش داده و در نتیجه به هموستاز قند خون کمک میکنند.
علاوه بر این، مشاهده شد که مصرف هویج میکروبیوم روده — یعنی جامعه وسیع میکروارگانیسمهای ساکن روده که نقش کلیدی در هضم و سلامت کلی دارند — را به سمت یک ترکیب سالمتر و متعادلتر سوق میدهد.
امکان تعمیم نتایج به انسانها و توصیههای تغذیهای با وجود نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران در خصوص تعمیم مستقیم این یافتهها به انسانها احتیاط را لازم میدانند و امیدوارند تا با انجام مطالعات بالینی در آینده، اثرات مشابه در بیماران دیابتی تایید گردد. در صورت اثبات این اثرات، هویج میتواند راهکاری کمهزینه و در دسترس برای میلیونها نفر مبتلا به دیابت نوع ۲ در سراسر جهان باشد.
توصیه نهایی محققان، مصرف هویج در حالت خام یا اندکپخته است، زیرا فرآیند پختوپز اگرچه بر میزان برخی ترکیبات مفید تأثیر منفی دارد، اما به طور کامل آنها را از بین نمیبرد.
