تأثیر مصرف گردو در صبحانه بر تقویت حافظه و سرعت واکنش مغز, تحقیقات جدید دانشگاه ریدینگ نشان میدهد که اضافه کردن ۵۰ گرم گردو به صبحانه میتواند عملکرد شناختی مغز را در طول روز به طور قابل توجهی بهبود بخشد. این مطالعه که در مجله علمی منتشر شده، بر روی ۳۲ داوطلب جوان در بازه سنی ۱۸ تا ۳۰ سال انجام گرفته است.

روش انجام تحقیق و نتایج به دست آمده شرکتکنندگان در دو جلسه جداگانه، یکی شامل صبحانه با گردو و دیگری صبحانه فاقد این خشکبار، ارزیابی شدند. فعالیت مغزی آنها در طول ۶ ساعت پس از مصرف غذا پایش شده و تستهای متنوع شناختی از آنها گرفته شد. نتایج نشان داد که گروه مصرفکننده گردو، سرعت واکنش سریعتری در طول روز و عملکرد حافظه بهتری در ساعات پایانی روز داشتند.

نکته نظر محققان درباره مزایای گردو پروفسور کلر ویلیامز، رهبر تیم تحقیق، بیان کرد این مطالعه نقش گردو را به عنوان یک غذا مفید برای مغز تقویت میکند. یک مشت گردو در کنار صبحانه میتواند به جوانان در لحظات نیاز به تمرکز بالا، مزیت ذهنی قابل توجهی بدهد. او افزود که تغییر سادهای در رژیم غذایی میتواند تفاوت چشمگیری در کارکرد مغز ایجاد کند.

مکانیسم اثرگذاری مواد مغذی گردو تحلیلهای مغزی و خون نشان داد که مصرف گردو تغییرات مثبتی در سطح قند خون و اسیدهای چرب ایجاد میکند که هر دو در عملکرد مغزی نقش دارند. محققان معتقدند ترکیبی از اسیدهای چرب امگا ۳، آلفا لینولنیک، پروتئین و پلیفنولهای گیاهی موجود در گردو، عامل اصلی تقویت کارکرد شناختی است.

این یافتهها با تحقیقات پیشین درباره فواید مصرف منظم آجیل همسو است، با تفاوت که برای اولین بار اثرات سریع و روزانه گردو بر مغز بزرگسالان به صورت دقیق مورد بررسی قرار گرفته است.