حسگر هوشمند فاسد شدن غذا را بو میکشد و از طریق موبایل هشدار میدهد, پژوهشگران دانشگاه تونگجی فناوری نوینی را توسعه دادهاند که قادر است فرآیند فاسد شدن مواد غذایی را در مراحل اولیه شناسایی کرده و نتیجه را بلافاصله به گوشی هوشمند کاربر بفرستد.
این سیستم با الهام از مکانیزم حاس بوی انسان طراحی شده و میتواند از هدررفت غذا جلوگیری کند.مکانیزم تشخیص بر اساس تغییرات شیمیاییاین حسگر با رصد آمینهای بیوژنیک — ترکیبات نیتروژنی که در اثر تجزیه پروتئینها هنگام فاسد شدن غذا آزاد میشوند — کار میکند.
وجود این مولکولها نشاندهنده آغاز فرآیند فساد یا تخمیر نامطلوب در مواد پروتئینی مانند گوشت و مرغ است.ساختار نانومقیاس با حساسیت بالاحسگر روی یک چارچوب آلی-انأرگانی ساخته شده که با مولکولهای هیدروژن پیوند خورده و با فلز کمیاب یوروپیوم تقویت گردیده.
این بافت منظم و سوراخدار، تعامل انتخابی با مولکولهای هدف را ممکن میسازد و از تداخل با سایر مواد جلوگیری میکند.ژل تغییر رنگ با قابلیت استفاده مجددحسگر در بستر یک ژل ویژه تعبیه شده که در تماس با گازهای فاسدگی، تغییر رنگ میدهد.
برخلاف روشهای سنتی آزمایشگاهی که پیچیده، پرهزینه و یکبار مصرف بودند، این ژل در دما و رطوبتهای مختلف پایدار مانده و قابل استفاده مجدد است.تحلیل تصویر با اپلیکیشن موبایلکاربر تنها نیاز دارد عکس از ژل بگیرد تا اپلیکیشن مخصوص، با پردازش تصویر، میزان تازگی غذا را در عرض چند ثانیه محاسبه و گزارش دهد.
این راهکار ارزان، سریع و کاربرپسند، پتانسیل ورود به مطابخ خانگی را دارد.انتشار در نشریه معتبر علمینتایج این پژوهش در مجله پیشرفته منتشر شده و چشماندازی نوین برای مدیریت هوشمند انبارهای í و کاهش ضایعات غذایی در مقیاس جهانی ترسیم کرده است.
