تحقیقات جدید محققان فرانسوی نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فرآوری‌شده و پر از گلیسمی، می‌تواند بر جذابیت چهره افراد در نگاه جنس مخالف تأثیر منفی بگذارد. این مطالعه که بر روی ۱۰۴ زن و مرد بزرگسال فرانسوی انجام شده، رابطه مستقیمی بین رژیم غذایی و ویژگی‌های غیر‌پزشکی انسانی را آشکار می‌سازد.
پژوهشگران شرکت‌کنندگان را به دو گروه تقسیم کردند. گروه اول صبحانه‌ای با شاخص گلیسمی بالا و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده دریافت کرد که سطح قند خون را به سرعت بالا می‌برد، در حالی که گروه دوم صبحانه‌ای با شاخص گلیسمی پایین مصرف نمود. دو ساعت پس از خوردن صبحانه، عکس‌هایی از چهره همه داوطلبان گرفته شد.
سپس داوطلبان دگرجنس‌گرا خواسته شدند با مشاهده این عکس‌ها، جذابیت چهره شرکت‌کنندگان را در جنس مخالف ارزیابی کنند. تجزیه‌وتحلیل نتایج نشان داد که مصرف یک صبحانه با گلیسمی بالا، با رتبه‌بندی جذابیت پایین‌تر چهره در هر دو جنس مردان و زنان مرتبط است.
این رابطه حتی پس از کنترل متغیر‌هایی نظیر سن، شاخص توده بدنی (BMI)، عادات سیگار‌کشی، می‌زان موه‌ای صورت و سن درک‌شده، همچنان معنا‌دار باقی ماند. در مقابل، مصرف غذاهای پرانرژی و کم‌فرآوری با رتبه‌بندی جذابیت بالا‌تر همبستگی داشت.
نویسندگان مطالعه در گزارش خود تأکید کرده‌اند به نظر می‌رسد جذابیت چهره که عاملی مهم در تعاملات اجتماعی است، تحت تأثیر مصرف سریع و مزمن کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده در مردان و زنان قرار می‌گیرد. محققان با وجود این نتایج، بر ضرورت انجام تحقیقات گسترده‌تر با حجم نمونه بزرگ‌تر برای درک دقیق‌تر مکانیسم‌های این پدیده تأکید دارند.
این یافته در شرایطی اهمیت پیدا می‌کند که رژیم غذایی مردم در کشورهای صنعتی، عمدتا حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات تصفیه‌شده، آرد سفید، شکر و اسنک‌های بسته‌بندی شده است که فاقد ارزش غذایی واقعی بوده و پیش از این با افزایش خطر چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی‌عروقی مرتبط شناخته شده بودند.
