شیر سوسک یک ابرغذای طبیعی با ارزش غذایی ۴ برابر شیر گاو, تحقیقات علمی اخیر نشان داده است که شیر حاصل از نوعی سوسک به نام حاوی کریستالهای پروتئینی است که از نظر میزان مواد مغذی، نزدیک به چهار برابر شیر گاو محاسبه میشود. این کشف شگفتانگیز توسط تیمی بینالمللی از محققان و بر پایه گزارشهای منتشر شده است.
ترکیب منحصر به فرد شیر سوسک برخلاف اکثر سوسکها که بچه میدارند، این گونه خاص بچه زای است و برای تغذیه نوزادان خود، مایعای غنی از کریستالهای پروتئین ترشح میکند. تحلیلهای مختبری ثابت کرده که این کریستالها یک منبع غذایی کامل محسوب میشوند، زیرا همزمان حاوی پروتئین، چربیهای ضروری و قند هستند. نتایج این پژوهش در ژورنال معتبر منتشر گردیده است.
چالشهای تولید تجاری و راهکارهای بیوتکنولوژیک استخراج مستقیم این شیر از حشرات به دلیل مقیاس بسیار کوچک، از نظر عملی و اقتصادی امکانپذیر نیست. به همین دلیل، دانشمندان مؤسسه زیستشناسی سلولهای بنیادی و پزشکی هند در حال توالییابی ژنهای مسئول بیوسنتز این پروتئینها هستند تا بتوانند آن را در محیط آزمایشگاه و با روشهای بیوتکنولوژی تولید انبوه کنند.
تجربههای پیشین در صنعت پروتئین حشرهای استفاده از حشرات به عنوان منبع پروتئین نوین، پیشینه دارد. شرکت در آفریقای جنوبی موفق شده است بستنیای از مادهای به نام انتومیلک تولید کند که از حشرات پرورشیافته حاصل میشود. این محصول حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، کلسیم، روی و آهن معرفی شده است.
دیدگاه کارشناسان تغذیه در مورد ابرغذاها با وجود پتانسیل بالا، متخصصان تغذیه مانند ریانون لامبرت معتقدند که تمرکز بر تکغذاها یا ابرغذاها نمیتواند جایگزین رژیم غذایی متعادل و متنوع شود. او تأکید میکند که تا زمانی که فرد از طیف کامل گروههای غذایی شامل کربوهیدراتها، پروتئینها، چربیهای سالم، میوه و سبزیجات بهره میبرد، نیازی به مصرف محصولات معجزهآسا نخواهد داشت.
