محققان دانشگاه ورونا در ایتالیا دریافتند که ترکیبات حاضر در قهوه اسپرسو می‌توانند از تجمع پروتئین تاو، که در ابتلاء به بیماری آلزایمر نقش کلیدی دارد، جلوگیری کنند.

این تحقیق بر روی پروتئین‌های تاو متمرکز شده بود. وقتی این پروتئین‌ها انباشته می‌شوند یا در هم می‌پیچند، خطر ابتلا به آلزایمر افزایش می‌یابد.

پروتئین تاو بر عملکرد بخشی از مغز در بیماران آلزایمر و سایر بیماری‌های گروه تائوپاتی مانند پارکینسون تأثیر می‌گذارد.

در آزمایش‌های آزمایشگاه‌ی، محققان پروتئین تاو را با ترکیباتی که معمولا در اسپرسو یافت می‌شوند شامل کافئین، عصاره قهوه و جنیستین در لوله‌های آزمایش ترکیب کردند.

نتایج نشان داد که این ترکیبات از تجمع پروتئین تاو جلوگیری می‌کنند که می‌تواند با پیشگیری از آلزایمر مرتبط باشد.

تیم تحقیقاتی تأکید کرد که برای تایید این نتایج مطالعات بیش‌تری لازم است، اما این ترکیبات در آینده می‌توانند پایه‌ای برای درمان‌های نوین فراهم آورند.