متخصص تغذیه روسی آلنا استپانوا در گزارشی به بررسی ویژگی‌های غذایی موز رسیده و گروه‌هایی که باید از مصرف آن خودداری کنند پرداخته است.

به گفته این کارشناس، موز‌های رسیده شاخص گلیسمی نسبتا بالایی دارند که حدود ۷۰ برآورد می‌شود. این موضوع باعث می‌شود قند خون پس از مصرف به شدت افزایش یابد. از این رو، مصرف موز رسیده برای افرادی که انسولین مصرف می‌کنند یا مبتلا به دیابت هستند توصیه نمی‌شود.

استپانوا همچنین هشدار داد که به دلیل وجود ساکارید در موز، افراد مبتلا به اسهال یا سندرم روده تحریک‌پذیر باید مصرف این میوه را به حداقل برسانند. او تأکید کرد که مزایای موز تنها برای افرادی که این بیماری‌ها را ندارند محقق می‌شود.

از نظر ارزش غذایی، موز منبع تریپتوفان است که پیش‌ساز سروتونین یا هورمون نشاط محسوب می‌شود. همچنین این میوه حاوی اینولین، نوعی فیبر محلول با اثر مفید بر تخلیه روده و ویژگی‌های پروبیوتیک است.

موز‌های بیش از حد رسیده در هر ۱۰۰ گرم بین ۹۰ تا ۱۰۰ کیلو کالری انرژی دارند و سرشار از کاتچین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌های قدرت‌مندی که سلول‌ها را در برابر صدمه محافظت می‌کنند، هستند.

اولگا کوبلوروا، کارشناس دیگر تغذیه، معتقد است که افراد دارای اضافه وزن بهتر است از مصرف موز رسیده خودداری کنند. برخلاف موز سبز، هضم موز رسیده آسان‌تر است و در طول روز منبع انرژی سریع برای بدن می‌باشد.

با این حال، مصرف یک یا دو موز در روز برای بدن سودمند است. یک موز حاوی نزدیک به ۱۰ درصد نیاز روزانه پتاسیم و تقریبا ۳۰ درصد نیاز روزانه به اسید فولیک است که برای کارکرد طبیعی قلب و بدن ضروری می‌باشد.