وقتی بدن از برخی مواد مغذی ضروری محروم می‌شود، صورت معمولا اولین ناحیه‌ای است که علائم این کمبود‌ها را نشان می‌دهد. کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که حتی با دنبال کردن یک رژیم غذایی متعادل، همچنان ممکن است بدن از ویتامین‌ها و معادن حیاتی کاسته شود.
کمبود ویتامین بی۱۲
کمبود ویتامین بی۱۲ در میان افراد گیاه‌خوار رایج است و می‌تواند باعث تغییر رنگ پوست و پریدگی شود. سایر علائم شامل خستگی، از دست دادن اشت‌ها، تنگی نفس و اسهال می‌باشد. برای جبران این کمبود، مصرف ماهی، گوشت بدون چربی، پنیر، ماست و غلات تقویت‌شده توصیه می‌شود. افراد با رژیم گیاه‌ی باید با مشورت پزشک از مکمل‌های ویتامین بی۱۲ استفاده کنند.
کمبود ویتامین سی
ویتامین سی نقش حیاتی در تقویت سیستم ایمنی، تسریع بهبودی زخم‌ها و حفظ سلامت استخوان‌ها دارد. محققان کلینیک مایو بیان می‌کنند که کمبود این ویتامین می‌تواند باعث خونریزی لثه‌ها، بهبودی آرام زخم‌ها، خشک شدن مو و تشکیل لکه‌های قرمز روی پوست شود. مصرف می‌وه‌ها، سیب‌زمینی، توت‌ها، فلفل، بروکلی، اسفناج و مکمل‌های ویتامین سی مفید است. مقدار پیشن‌هادی روزانه ۷۵ می‌لی‌گرم برای زنان و ۹۰ می‌لی‌گرم برای مردان تعیین شده است.
کمبود ید
کمبود ید می‌تواند منجر به پف چشم‌ها و کم‌کاری تیروئید شود. افراد مبتلا معمولا ناخن‌های شکننده دارند و ممکن است به راحتی دچار اضافه وزن شوند. برای پیشگیری، مصرف زغال‌آخته، لوبیا سیاه، می‌گو، توت‌فرنگی و ماست توصیه می‌شود.
کمبود اسید‌های چرب امگا ۳
خشکی پوست بیش از حد معمول، به‌ویژه در فصل زمستان، می‌تواند نشان‌دهنده کمبود اسید‌های چرب امگا ۳ باشد. این کمبود همچنین چین و چروک‌های صورت را افزایش می‌دهد. منابع غنی از امگا ۳ شامل ماهی، دانه‌های کتان، دانه‌های چیا و گردو می‌باشند.
کمبود آهن
پوسیدگی لب‌ها یکی از علائم بارز کمبود آهن است. سایر نشانه‌ها شامل خستگی، سرماخوردگی‌های مکرر و درد زبان می‌شود. کمبود ریبوفلاوین (ویتامین بی۲) نیز می‌تواند خشکی لب‌ها را به همراه داشته باشد. مصرف ماهی قزل‌آلا، بروکلی، پنیر، بادام، حبوبات، آجیل، اسفناج و مکمل‌های آهن برای جبران این کمبود مفید است.
کمبود بیوتین یا ویتامین بی۷
موی خشک و نازک می‌تواند هشداردهنده کمبود بیوتین باشد. علاوه بر ریزش مو، پف صورت با توزیع چربی غیر‌طبیعی و راش‌های قرمز از علائم دیگر است. مطالعه‌ای از دانشگاه هاروارد بیوتین را به عنوان یکی از مواد مغذی ضروری برای حفظ استحکام، بافت و ظاهر مو معرفی کرده است. منابع غذایی غنی از بیوتین شامل بادام زمینی، جگر، برخی سبزیجات، برگ چغندر سوئیسی، تخم‌مرغ پخته و زرده تخم‌مرغ خام می‌باشد.
