کسب و کار نیوز- با دقت به اطلاعات اراعه شده، گوشت قرمز در روزهای ابتدایی ماه دی با افزایش قیمت ۲۰۰ هزار تومانی روبه رو شده است. تا این مدت علت دقیق این افزایش قیمت اشکار نیست و محاسبات مسئولان وابسته درمورد مقدار تشکیل با یکدیگر همخوانی ندارند.

به نقل از کسب و کار نیوز، در روزهای آغازین دی ماه می بود در گزارشی با تکیه بر بازدیدهای مدام خود از بازار به قیاس قیمت اقلام پروتئینی همانند گوشت قرمز، مرغ و مشتقات آن از ابتدای ۶ ماه دوم سال تا بحال پرداخت و به افزایش قیمت این کالاها اشاره کرد و پیگیر علت افتاین اقلام در بازار شد. مسئولین در جواب مسئولان جهاد کشاورزی این می بود که در تشکیل مشکلی وجود ندارد و روزانه در عرصه مرغ و دام مازاد تشکیل داریم. ۱۰۰۰ تن مرغ داخل بازار می‌بشود و نباید کمبودی داشته باشیم. این‌که سپس از تشکیل و ورود به بازار چه اتفاقی می‌افتد واقعا جای سوال دارد. در تشکیل گوشت نیز استان اول هستیم و در سال قبل نزدیک به ۸۶ هزار تن تشکیل گوشت داشته‌ایم به عبارتی روزی ۲۳۵ تن تشکیل گوشت داشته ایم. امسال نیز همانند پارسال است و آمار کشتارها تحول نکرده و حتی واردات گوشت منجمد به استان زیاد تر شده است.

۲۶ درصد افت تشکیل گوشت قرمز

به حرف های معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی از جمله علل افزایش قیمت گوشت قرمز، قیمت گذاری روزانه دام زنده توسط دلال ها است، این چنین پایین بودن قیمت علوفه علتشده است که کشتارکن ها در کشتار دام تأخیر کنند تا دام ها پروارد تر بشوند یقیناً جعفری این را هم او گفت که در این فصل کشتار دام سبک کمتر می بشود و طبق معمول از طریق کشتار دام سنگین جبران می بشود. اکنون مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی حرف های است: مقدار گوشت قرمز تولیدی در استان طی ۹ ماه امسال با احتساب دام خروجی ۵۷ هزار تن بوده و ۲۶ درصد افت داشته است. به حرف های داوطلب مقدار کشتار دام سنگین نیز نسبت به سال قبل ۱۵ درصد افت داشته است. این نشان می دهد که کشتار هم سنگین هم عملا جبران افتگوشت قرمز دام سبک را نکرده است.

محدودیت در توزیع گوشت تنظیم بازار

در بازدید یکی از فروشگاه های تعاونی جهاد کشاورزی ناظر بودم که حتی این فروشگاه نیز در رابطه گوشت قرمز با مشکل روبه رو است و به جز گردن و پشت گوشت فرد دیگر برای فروش ندارد که بتوان با قیمت مناسب تری خرید. در یکی از شعبه های فروشگاه شهر ما نیز که در ورودی آن وعده گوشت تعاونی با کیلویی ۳۵۰ هزار تومان داده شده می بود، تنها قلوه گاه گوساله اراعه می‌شد. با وجود در چند پروتئین فروشی قیمت روز گوشت قرمز را نیز از نظر گذراندم که تقریبا سپس از افزایش قیمت ۲۰۰ هزار تومانی ابتدای دی ماه در هر کیلو ۲۰ تا ۳۰ هزار تومان افت قیمت داشته است.

تعداد دام کمتر ولی وزن زیاد تر

در او گفت و گو با معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی به ۲۶ درصدی تشکیل گوشت قرمز اشاره کردم. جعفری در توضیح تناقض به وجود آمده بین سخن او مبنی بر مازاد تشکیل و آن‌چه از مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی نقل شده است، او گفت: در ورود و خروج دام به این استان این تغییرات را داشتیم. ورودی دام سنگین به استان ۱۶ درصد افزایش و خروج دام از استان ۵۱ درصد افت داشته است، این روال برای جلوگیری از افزایش قیمت در استان صورت گرفته است در دام سبک نیز ۳ درصد افزایش ورود داشته ایم و ۵۹ درصد افت خروج داشته‌ایم. آن‌چه در نظر گرفته نشده، وزن لاشه ها است. وزن لاشه ها به علت ارزان بودن نهاده در سال جاری در قیاس با سال قبل بالا بوده است.

افت ۲۶ درصدی در تشکیل گوشت بر مبنای محاسبه نادرست اظهار شده است

او گفت: امسال از دام سبک ۳۲ هزار تن گوشت تشکیل شده در سال قبل ۳۲هزار ۶۹۵ تن بوده است. در واقع تفاوت در تعداد کشتارها در مقدار تشکیل گوشت قرمز تأثیر محسوسی نداشته است. در رابطه گاو و گوساله امسال ۶۵ هزار و ۵۰۰ قطعه کشتار داشته‌ایم، سال قبل ۸۴ هزار قطعه اما به علت تحول در وزن لاشه‌ها امسال تشکیل گوشت ما ۱۷ هزار و ۶۰۰ تن و سال قبل ۱۸ هزار و ۲۰۰ تن که باز هم تفاوت معنی داری ندارند. ۲۶ درصد افت تشکیل گوشت نادرست محاسبه شده است.

افزایش قیمت در بازار ضابطه ندارد

معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان در جواب به این سوال که چرا با وجود افت قیمت نهاده و عدم افت تشکیل، افزایش قیمت اتفاق افتاده است؟ او گفت: خوراک ۶۰-۷۰ درصد هزینه است و ۳۰ درصد دیگر هزینه‌های فرد دیگر است که بر قیمت‌ها تأثیر گذاشته است. با این حال قیمتی که ما در جلسه با وجود نماینده دامداران اشکار کرده ایم، برۀ نر زنده بالای ۵۰ کیلو و آماده کشتار در شهرستان کیلویی ۲۲۵ و در مشهد ۲۳۰ هزار تومان اظهار شده است و قیمت لاشه ۴۵۰ تا ۴۵۵ هزار تومان خواهد می بود و این‌که سپس از ورود به بازار با منفعت گیری از برش های فانتزی و … با قیمت‌های بالایی فروخته می‌بشود و ضابطه ای ندارد.

امید به افت قیمت در هفته های آینده

مدیرکل اداره حمایتامور دام استان در جواب به سوال در رابطه حالت فراهم گوشت قرمز او گفت: ما گوشت گوسفندی منجمد نداریم. آن‌چه ذخیره داریم گوشت گوساله منجمد است و رایزنی کرده‌ایم که از کشورهای مجاور همانند مغولستان و ارمنستان، گوشت قرمز گوسفندی و گوساله فراهم بشود یقیناً این کار توسط مباشران شرکت حمایتامور دام انجام می‌بشود و این ازدیاد علتکاهش قیمت گوشت خواهد شد.فخررحیمی افزود: این کار از ۲ هفته پیش اغاز شده است و به گمان زیاد تأثیرش در هفته های آینده نمود خواهد یافت.

وی در رابطه نهاده های دامی نیز اظهار کرد: هیچ کمبودی در نوشته نهاده های دامی وجود ندارد و جو به طور زمان دار و ۶ ماهه در اختیار دامداران قرار می‌گیرد و تأثیرش را در ماه های آتی خواهد گذاشت. چون دامداران هنگامی نهاده در اختیار داشته باشند دام هایشان را پروار می‌کنند. اکنون، تهیه جو زمان دار کیلویی ۱۰ هزار تومان، ذرت ۹ هزار تومان و کنجاله سویا ۲۴۵۰۰ تومان است.