مطالعه جدید مصرف منظم شکلات تلخ میتواند خطر دیابت نوع ۲ را تا ۲۱ درصد کاهش دهد, تحقیقات جدید منتشر شده در مجله معتبر BMJ نشان میدهد که مصرف هفتگی پنج وعده شکلات تلخ با کاهش قابل توجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است، در حالی که شکلات شیری نه تنها این مزیت را ندارد، بلکه در درازمدت منجر به افزایش وزن میشود.\تفاوت بنیادین بین شکلات تلخ و شیری در پیشگیری از دیابتاین مطالعه بر روی دادههای پزشکی بیش از ۱۹۲ هزار بزرگسال در طول ۲۵ سال انجام شده است.

برخلاف پژوهشهای قبلی که انواع شکلات را به صورت یکپارچه بررسی میکردند، این تحقیق برای اولین بار تأثیرات شکلات تلخ و شیری را به طور مجزا تحلیل کرده است.

ولهای موجود در جامدات کاکائو، که در شکلات تلخ با درصد بالا وجود دارند، از طریق خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی، حساسیت به انسولین را بهبود میبخشند.

این ترکیبات گیاهی باعث میشوند متابولیسم بدن قند و چربی را بهینهتر مدیریت کند و از افزایش وزن پیشگیری نماید.

لیکدر تضاد با شکلات تلخ، تحلیل دادهها مصرف منظم شکلات شیری را با افزایش تدریجی وزن در طول زمان مرتبط میداند.

محققان تأکید میکنند که شکلاتهای پر از قند و چرب مانند شکلات شیری یا سفید، با بالا بردن سطح قند خون و تشویق انباشت چربی، مستقیماً ریسکفاکتورهای دیابت نوع ۲ را تقویت میکنند.

شگیرانه، توصیه میشود شکلات تلخی با حداقل ۷۰ درصد جامدات کاکائو انتخاب گردد.

برچسبهای محصول میزان جامدات کاکائو را مشخص میکنند که مستقیماً نشاندهنده غلظت پلیفنولهاست. این مطالعه تأکید میکند که کیفیت شکلات بسیار مهمتر از کمیت مصرف است و انتخاب آگاهانه میتواند بخش مؤثری از استراتژی پیشگیری از بیماریهای متابولیک باشد.