برای درست کردن یک پیتزای خوشمزه، کیفیت و طعم خمیر آن اهمیت زیادی دارد، اما اگر تمایل دارید به سرعت در منزل پیتزا تهیه کنید، می‌توانید خمیر آماده نان بربری، لواش یا سنگک را بخرید و با موادی که دوست دارید پیتزای خود را بپزید.
آماده‌سازی خمیر
یک چانه خمیر نانوایی که تقریبا معادل ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم است، برای چهار نفر پیتزای مناسب خواهد بود. می‌توانید از خمیر نان تافتون، بربری یا سنگک استفاده کنید، هرچند تجربه نشان داده که پیتزا با خمیر بربری طعم خوشمزه‌تری دارد.
ابتدا سینی فر یا ماهی‌تابه را با مقداری روغن سرخ‌کردنی چرب کنید. دست‌های خود را نیز خیس یا چرب کنید تا خمیر به دست نچسبد و آن را روی سینی پهن نمایید. دقت کنید که ضخامت خمیر نه خیلی کم و نه خیلی زیاد باشد؛ بهتر است خمیر را با وردنه کاملا نازک و پهن کنید تا ضخامت آن حدود یک سانتیم‌تر برسد.
تهیه سس گوجه‌فرنگی
دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را با دو قاشق روغن زیتون، یک تا دو حبه سیر رنده‌شده، نیم قاشق شکر و به می‌زان دلخواه فلفل، نمک و جوزهندی مخلوط کنید و مواد را روی حرارت قرار دهید تا یک یا دو جوش بیاید. سپس از این سس به می‌زان لازم روی خمیر بریزید و به طور یکنواخت روی سطح آن پخش کنید.
آماده‌سازی موادی پیتزا
بسته به سلیقه خود موادی پیتزا را آماده کنید. در اینجا از گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات برای تهیه یک وعده غذایی مفید و سالم برای کودکان استفاده شده است.
گوشت چرخ‌کرده یا سویا را با مقداری روغن، رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، ذرت، قارچ و سایر موادی را اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به خوبی بپزند.
بهتر است قبل از ریختن موادی روی خمیر، سطح آن را علاوه بر سس گوجه، با مقداری پنیر پیتزا پر کنید تا موادی به خوبی به خمیر بچسبند. موادی آماده‌شده را روی پیتزا بریزید و مقداری آویشن هم اضافه کنید. در نهایت سطح را با پنیر پیتزا پر کرده و نمک، فلفل و آویشن بپاشید.
پختن پیتزا در فر
پیتزا با خمیر نانوایی را می‌توان هم در فر و هم در ماهی‌تابه روی گاز پخت. برای پختن در فر، دستگاه را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و پیتزا را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. اگر خمیر کاملا پخته شده بود، غذا حاضر به است.
پختن پیتزا روی گاز
یک ماهی‌تابه نچسب را چرب کنید و خمیر را در آن پهن نمایید به طوری که مقداری از دیواره ماهی‌تابه نیز پوشانده شود. موادی را به ترتیب ذکر شده اضافه کنید، درب ماهی‌تابه را ببندید و آن را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید. استفاده از شعله‌پخش‌کننده نیز توصیه می‌شود. حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه برای آماده شدن پیتزا کافی خواهد بود.
نکته پایانی
اگر تمایل دارید یک پیتزای سالم و سریع تهیه کنید، بهترین گزینه پخت پیتزا با خمیر نانوایی است. شما می‌توانید به سادگی خمیر نانوایی را بخرید و پیتزای گوشتی، مرغی یا سبزیجاتی را با آن درست کنید و از میل کردن آن لذت ببرید.
