رئیس اتحادیه طباخان تهران عبدالرضا احمدیان‌فر اعلام کرد که اکنون هر دست کله‌پاچه مرغوب و درجه یک به قیمت یک می‌لیون و دویست هزار تومان به فروش می‌رسد. او افزود که طباخان این غذا را به نوهزار تومان خریداری کرده و باید هجده درصد مالیات را به دولت پرداخت کنند.

احمدیان‌فر بیان داشت که در این شرایط سودی برای مغازه‌داران باقی نمی‌ماند و به همین دلیل تعداد زیادی از فعالان به دنبال تغییر کاربری جواز طباخی خود هستند. برخی از صاحبان مغازه‌های اجاره‌ای نیز که درآمد و هزینه‌هایشان هم‌خوانی ندارد ناچار به تغییر کارخواهند شد.

وی با اشاره به کاهش قدرت خرید مردم تأکید کرد که کله‌پاچه امروزه به یک غذای لوکس تبدیل شده و تنها افرادی که به دنبال غذا‌های خاص هستند آن را انتخاب می‌کنند. قشر ضعیف جامعه دیگر توان خرید این غذا را ندارند و تنها به صورت مشترک و با خرید مقادیر کمی می‌توانند از آن استفاده کنند.

رئیس اتحادیه طباخان تهران پیشن‌هاد داد که اگر دولت در کنار واردات گوشت، به واردات کله‌پاچه نیز توجه کند قطعا قیمت‌ها کاهش خواهد یافت، زیرا در حال حاضر هیچ وارداتی از کله‌پاچه وجود ندارد.