خطرات جدی بلانکیت در صنایع غذایی هشدار کارشناس درباره عوارض سرطانی و تنفسی, دکتر محمد صفریان، استاد دانشگاه علوم پزشکی، در مورد خطرات استفاده از بلانکیت در تولید مواد غذایی هشدار داد. ایشان بیان کردند که این ماده ترکیبی سولفوردار و سمی است که در ابتدا تنها در صنایع غیرغذایی مانند چرم، کاغذ و پارچه کاربرد داشت، اما با گذشت زمان به طور غیرقانونی در صنایع قند، شکر، نان و آرد نیز راه یافته است.
عوارض جانبی بلانکیت بر سلامت انسان به گفته دکتر صفریان، تماس با بلانکیت میتواند منجر به بروز مشکلات تنفسی، واکنشهای آلرژیک شدید و حتی سرطان خون شود.
ایشان بر این نکته تأکید کردند که استفاده از بلانکیت در نان و قند کاملاً غیرضروری و زیانآور است و توصیه کردند که مردم به سمت مصرف محصولات طبیعی و کمتر پردازششده سوق داده شوند. تفاوت نظارت در کارگاههای بزرگ و کوچک استاد دانشگاه علوم پزشکی مشهد اشاره کرد که در صنایع بزرگ به دلیل وجود نظارتهای فنی دقیقتر، احتمال تقلب و استفاده از مواد ممنوعه کمتر است.
در مقابل، در کارگاههای کوچک و غیرصنعتی، سوءاستفاده از بلانکیت و مواد افزودنی مشابه بسیار رایجتر مشاهده میشود. این موضوع نیاز به تشدید نظارت بر واحدهای تولیدی کوچک را دوچندان میکند. ضرورت تغییر الگوی فرآوری در صنعت غذا مدیر گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد تأکید کرد که صنعت غذایی باید به سمت روشهای فرآوری سالمتر حرکت کند تا نیازی به استفاده از مواد افزودنی مضر باقی نماند.
ایشان مثال زدند که نانهای تهیه شده از آرد کامل، اگرچه رنگ تیرهتری دارند، اما از نظر سلامتی بسیار بهتر از نانهای سفیدشده با بلانکیت هستند. خطرات سموم در بخش کشاورزی دکتر صفریان در ادامه به مسئله باقیمانده سموم در محصولات کشاورزی نیز پرداخت. ایشان هشدار دادند که سطح سموم در برخی محصولات، مانند خربزههای منطقه خراسان، به حدی بالا رسیده است که حتی مصرف آنها برای حیوانات نیز ایمن نیست.
انتخابهای سالمتر تأکید کردند.
دکتر صفریان اظهار تاسف کرد که برخی سیاستهای موجود، فراهم آوردن مواد غذایی سالم را به دلیل هزینهها و پیچیدگیهای اجرایی محدود ساخته است و نیازمند بازنگری جدی توسط مسئولان و فعالان صنعت غذایی است.
