هشدار سازمان غذا و دارو درباره خطر آلودگی آجیل به آفلاتوکسین و راههای تشخیص آن, به گزارش دانش دوست، مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به خطرات مصرف آجیل آلوده به آفلاتوکسین هشداد و نظرات خود را در این زمینه توضیح داد.

وی با تأکید بر روشهای تشخیص سم آفلاتوکسین، گفت وجود لکههای کپکزده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی میتواند نشانگر آلودگی به این سم باشد، اما برای تشخیص قطعی نیاز به آزمایشهای تخصصی در های é غذایی است. او ادامه داد در بازدیدهای انجامشده در سالهای گذشته، در برخی نمونههای آجیل فلهای و آنهایی که در شرایط نامناسب نگهداری شدهاند، سطح آفلاتوکسین بالاتر از حد مجاز é شده است.

حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونههای بررسیشده در سال قبل، آلودگی بیشتری نشان داده و در برخی موارد منجر به باج کردن یا بازگرداندن محصول شده است. سازمان غذا و دارو با استفاده از آزمایشگاههای کنترل کیفیت، دورهای نمونه برداری از محصولات بازار را انجام میدهد. امسال نیز بازرسیهای مخصوص در توزیع آجیل، بهویژه در پایان سال، انجام شده است.

ای مبتلا به نقص ایمنی هشدار داد و گفت این افراد باید از مصرف مغزهای منقوط یا مشکوک اجتناب کرده و ترجیح دهند آجیلهای بستهبندیشده استاندارد را خریداری کنند.

به گفته وی، آزمایشگاههای کنترل کیفیت غذا و دارو موجود در دانشگاههای علوم پزشکی و برخی های خصوصی معتبر، به تأیید سازمان غذا و دارو، قادر به انجام تستهای دقیق برای اندازهگیری آفلاتوکسین هستند. این تستها عمدتاً برای تولیدکنندگان و واردکنندگان انجام میشود و به مصرفکنندگان توصیه میشود با رعایت نقاط ایمنی از خرید محصولات مشکوک خودداری کنند.

مدیرکل در پایان، از مردم خواست تا در صورت دیدن آجیلهای مشکوک، خبر را از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت یا مراجعه به معاونتهای غذا و دارو دانشگاههای علوم پزشکی در سراسر کشور รายงาน کنند.

تکنولوژی